Ingredientes:
- 1 kg de rapadura
- 1 kg de amendoim descascado
- 1/2 litro de água

Modo de preparar:
Ferva a água numa panela, ou tacho, de preferência. Acrescente a rapadura e deixe derreter até ficar um melado em ponto de puxa*.
Desligue o fogo, coloque o amendoim em grãos inteiros ou moído, e mexa rápido.
Despeje a mistura sobre uma superfície forrada com pano úmido para não grudar.
Corte o pé-de-moleque quando estiver um pouco quente.
A rapadura (clara ou escura) é que dará a cor ao doce.

*Pingue um pouco do melado numa xícara com água. Ele deve cristalizar e ficar no fundo do recipiente.